9月，我们围绕预制菜事件对西贝客流的影响展开了深度分析，主要从两个维度进行探讨：

• 西贝客流变化趋势与核心客群分析：《客流断崖式下跌近7成？西贝预制菜风波前后客流揭秘！》

• 西贝新老客占比变化及流失客去向解析：《新客锐减，老客“变心”？西贝新老客占比及流失客去向揭秘！》

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作为西贝客流研究专题的收官篇，今天我们将聚焦西贝在国庆期间的自救举措及其对客流的实际影响，继续以数据为眼，洞察商业真相。

西贝终于选择了“沉默是金”。无论是抖音官方旗舰店还是贾国龙先生的微博，相关争议内容均被删除。

这一做法从源头上切断了潜在的公关风险，避免舆论持续发酵，有效控制了事态热度。

紧接着，西贝祭出国庆引流“组合拳”：降价 + 发券。

据网友反馈，自10月1日起，西贝在节前启动首轮调价，多款菜品价格下调，普遍降幅在10%至40%之间。

此外，国庆期间西贝持续派发优惠券，消费者进店即可获得100元代金券，实实在在吸引了一批价格敏感型顾客。

价格更亲民，还有福利可领，公众对西贝的态度也随之缓和，口碑出现一定程度的回暖。

另一方面，为重塑健康、自然的品牌形象，西贝在北京石景山万达店启动全国首家形象升级试点。

门店将标志性的红白门头改为白绿配色，品牌标语从“西贝莜面村”更新为“西贝XIBEI”，并新增“我从草原来”的口号，整体视觉风格更贴近自然与健康理念。

那么西贝做了以上这么多自救措施，门店客流究竟是否产生变化？

国庆期间，我们实地探访深圳某西贝门店，发现店内上座率已恢复至五成左右，与之前客流稀疏的局面形成鲜明对比。

为全面评估整体趋势，我们进一步统计并分析了北京、上海、杭州、深圳四地已收录西贝门店的客流数据，观察其从9月至10月国庆期间的客流变化。

根据及刻数据显示，自9月预制菜事件发酵以来，西贝在上述四地的门店客流整体呈下滑趋势。部分地区在9月初的最高客流峰值较月底下降近20%，一度引发市场对西贝前景的担忧。

然而，随着9月底西贝自救措施的陆续落地，叠加国庆假期消费热潮的推动，门店客流出现显著反弹。以杭州地区为例，10月1日至8日的门店总客流较9月23日至30日环比提升一倍以上。

我们同时还对比了杭州地区已收录的西贝门店在2024年与2025年国庆期间的客流数据：

及刻数据显示，9月29日门店客流恰好都处于低值且接近，而紧接着的国庆假期（10月1日至8日），2025年客流较2024年同期显著提升，增幅达40%。

这一增长固然受益于门店整体发展和节假日效应，但考虑到此前客流的低谷状态，西贝近期采取的自救策略显然也发挥了关键作用，有效在国庆期间吸引消费者到店。

我们能够深切感受到西贝渴望挽回消费者的决心。

纵观其自救行动，降价和发券只是“治标”，真正考验在于品牌信任体系的“治本”重建。

西贝需保持战略耐心，持续在菜品质量与价格策略上落实改进，避免仅停留在营销层面的“表面功夫”。

对西贝而言，真正的考验并非在国庆期间吸引多少客流，而在于优惠结束后，能否依然留住消费者的心。

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